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“百分百纯生态”农场——德国艾策尔农场

2019-08-17

艾策尔农场

明星农场

德国艾策尔农场被称为“百分百纯生态”农场。身为德国“生态农业”理念最早的践行者,它在上世纪80年代末就已经声名远扬;2013年德国联邦大选中,默克尔领导的联盟党将它选为德国新农业的典型,在联邦选举手册中进行大篇幅刊载。农场也曾被国内的《参考消息》采访报道。如今,艾策尔农场每年都要接待几十个各国代表团参观学习。

默克尔同农场主保罗·艾策尔(戴帽者)会面


农场情况

艾策尔农场位于德国黑森州维尔海姆乡下,距法兰克福约30分钟车程。这个以“艾策尔”家族命名的农场如今已有200多年历史。 从规模上看,艾策尔农场共有土地250公顷,是德国较为常见的中型农场。大约170公顷农场土地用来种植农作物,70公顷为草地和森林。另外,农场还饲养了上千头猪以及少量奶牛、鸡、马。


在德国,500公顷土地以上为大型农场,100-500公顷为中型农场,100公顷以下为小型农场。

生态养猪场是农场主以自家土地为抵押从银行贷款修建的。农场里还有用于家庭庆典和公司活动的庭院供租赁。而为扩大利润空间,艾策尔家在法兰克福邻近的几个城市开设了3家生态食品超市,店中出售自家出产及代销的生态猪肉、牛奶、鸡蛋、粮食加工品等。随着“艾策尔”超市名气渐盛,他们也开始尝试在网上销售实体店内的商品。

供出租用于家庭庆典和公司活动的庭院

艾策尔家的生态食品超市


经营农场的只有农场主保罗·艾策尔和他的儿子、孙子3人,他们分工明确:保罗曾在农村做过学徒,对农作物种植和家禽家畜养殖等农活非常在行;儿子和孙子分别在大学学习过机械工程、农业科学与企业管理,除帮忙农活外还各自负责农场的机械、建筑、会计及管理等工作,已经是合格的农场“接班人”。而3家超市主要由保罗的女儿打理,每家店雇了3到5名店员。

秋季农场劳作


生态养猪系统

艾策尔农场有德国最先进的生态养猪系统。养猪场位于一座小山丘上,保罗的儿子亲自设计了同样是“德国最先进”的猪舍。猪舍分为两大区域,一是隔离区,用来圈养刚购买回来的幼年猪仔;在确认健康后再将其送入第二区域,即正式的猪舍。在这两个区域,猪舍都设计了互相隔开的进食区、卧室区、饮水区和排泄区。正式的猪舍高9米,并能保证每只猪有1至2平方米的活动面积,屋顶可开天窗通风照明。另外,猪舍地上全部铺满厚厚的天然干麦秆。麦秆的成本很高,但却可以吸收猪舍中粪便等携带的毒气,这是农场饲养的猪较那些直接躺在水泥地上的猪味道好的原因

猪舍的“生态”之处还在于与整个农场形成的生态循环圈:每年农场都会用40公顷地种植豆类植物,为猪提供优质蛋白饲料。豆类植物有天然固氮功能,因此不需要任何人工肥料,是纯天然的猪饲料。另外,猪的粪便也被机械驱动的清理系统汇聚到一个1000立方米容量的粪池中,它们可以作为农场其他农作物的天然肥料。


不简单的农场主

能将艾策尔农场经营得如此有声有色,农场主保罗·艾策尔也不是一个简单人物。

在生态农业方面,保罗算是自学成才。上世纪80年代,他接触到德国18世纪农业学家约翰·克里斯蒂安·舒巴尔特提出的作物轮作法并将其引入实践,不但有效保护土壤营养,还做到资源循环利用,保证了高产出和高盈利,几年后便受到广泛关注。此后,随着生态农业(即所谓按“Bio”标准进行生产的农业)在德国和欧盟内发展起来,保罗又率先成为拥有Bio生产资格的农场主。

农场主保罗·艾策尔


-The End-

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